2004年06月23日

しそ入り手打ち蕎麦切り

行きつけの蕎麦店で、昨年食べそびれ、先日も売り切れで食べそこなった「しそ入り手打ち蕎麦切り」をついに食べる。
しそ入り手打ち蕎麦切りは、「季節の蕎麦切り」として、冬は柚が入った「ゆず切り」、春と秋は芥子の実が入った「けし切り」、夏はシソの葉が入った「しそ切り」と呼ばれる季節限定の蕎麦切りだだ。
「しそ切り」は、刻んだシソの葉を手打ち蕎麦に練り込んだ緑色をした蕎麦で、シソの香りが実に爽やかで、夏にぴったりの涼感ある味わいだ。


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