2004年12月28日

参鶏湯

久しぶりに韓国宮廷料理の参鶏湯(さむげたん)を食べる。
参鶏湯は、烏骨鶏(うこっけい)と、もち米、朝鮮人参やニンニク、生姜、ナツメ、松の実などを煮込んだ薬膳料理で、まろやかな鶏がらスープと体に良さそうな香辛料で、実に温まる。


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